- 词 条：燕菜
- 拼 音：yàn cài
- 含 义：
用燕窝作成的肴馔。
- 造句 / 例句：
- 燕菜治净控水，撕成丝状。
- 扒燕菜卷
- 鸡清汤烧开，倒入燕菜碗中连烫两次捞出
- 燕菜制净撕成丝，摆在鸭丝丸上， “无”字放其上。
- 鸡腿丝火腿丝冬菇丝分置碗底，上覆燕菜丝，浇入鸡清汤即成。
- 再把燕窝控净，下清汤内焯后，捞出，放碗内，上面摆上火腿丝，香菜，再把柳叶鸽蛋摆在燕菜周围
- 再把燕窝控净，下清汤内焯后，捞出，放碗内，上面摆上火腿丝，香菜，再把柳叶鸽蛋摆在燕菜周围；
- 鸡里脊去筋与肥肉膘制茸，加蛋清，三套汤拌成鸡料，口蘑一片为二焯水控干，香菇切末加蛋清调匀，燕菜治净撕成丝。